¡Hola! Bienvenido/da a Kanela Fina :)
Soy Montse (pronunciado /mon.sÉ™/), la cara detrás de este blog. Este espacio es un proyecto que creé sin ningún fin particular, sino para organizar recetas y quizás inspirar o ayudar a otro cocinillas. Poco a poco, se ha ido convirtiendo en más que un catálogo de recetas. Kanela Fina es un un espacio donde comparto mi pasión por cocinar, viajar y explorar otras culturas. Es un rincón donde escribo sobre mis libros favoritos, mis ideas y experiencias y mi perspectiva. Kanela Fina me ha animado a mirar más allá, a imaginar, a soñar, a atreverme, a encontrar mi voz, a trabajar.
Siempre me he sentido atraida por el mundo de la gastronomía, pensaba que debía ser cocinera o maître patissier para hablar o escribir sobre ello. Nunca pensé que podía hacer fotografias de lo que cocino, que existía la fotografía culinaria, y que puedo aprender y practicar. Los ánimos de familia y amigos, un montón de vídeos sobre fotografía de comida y la motivación para aprender más, han demostrado que puedo ir tan lejos como quiera. Apenas estoy empezando.
Desde que tengo memoria, la comida ha sido un sinónimo de placer, pero también de comodidad, felicidad y largas conversaciones. A menudo, recuerdo como mi abuela solía preparar platos deliciosos y fragantes típicos del sur de España en su minúscula cocina, para toda la familia. Hoy, todavía recuerdo el sabor de todos sus platos. Muchas veces me arrepiento de no haberle prestado más importancia entonces. Cuando se puso enferma y dejó de cocinar, fue mi padre quien me inspiró a cocinar con lo que tengo a mano, sea lo que sea. Mi padre hace la pizza más inusual y sorprendente, la cual siempre prepara cuando estoy de visita. Es una de las cosas que podría comer cada día durante el resto de mi vida. Mientras estaba en la universidad, la cocina y los postres se convirtieron en mi salvación entre exámenes y largas tardes estudiante.
A lo largo de los años, he aprendido, he progresado y he mejorado. Siempre he cocinado por placer. Sin embargo, no aprendí el significado verdadero de "cocinar por placer" hasta que empecé a cocinar para mi marido. Cocinar para mi familia es como expreso mi afecto, pongo mucho esfuerzo en hacer lo mejor que puedan ofrecer mis dos manos. Creo que la cocina tiene espacio y voz para todos y para todas las culturas. Soy alguien que no puede comer lo mismo dos veces seguidas, cada noche es una cocina diferente. No lo querría de ninguna otra manera.
Kanela Fina (escrito correctamente "canela fina") es una expresión española que significa que algo es exquisito o de buena calidad. Decidí ponerle así porque siempre he tenido una fascinación inexplicable por la canela. Mi hermano utiliza mucho la expresión y siempre pienso en él cuando lo digo! Decidí honrar mi marido, Mr. K, cambiando la C de canela por la K. Curiosamente, mis suegros tienen un árbol de canela, algo casi imposible en Europa, pero bastante común en la India.
Kanela fina representa todas aquellas cosas que me dan alegría: una bebida con canela espolvoreada, un libro que me haga pensar, morder brioche recién echo, el olor a hierba recién cortada, poner los pies delante de la chimenea, estirar por la mañana, o perderme en una ciudad nueva, idealmente con muchos árboles, plantas y flores.
Este es el espacio donde espero recordar las pequeñas cosas de la vida, pero también algunos de los mejores bocados que he tenido el placer de comer. Espero que este pequeño rincón te de hambre y que puedas conquistar todo lo que te propongas :)
Con mucho amor,
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Montse
